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Registrierkassen intelligent im Netzwerk
Im Zeichen der Globalisierung kommt den Registrierkassen immer größere Bedeutung zu. Viele Filialisten haben weltweite Niederlassungen, vielleicht nicht Ihr Bäcker um die Ecke, aber der Trend geht dahin, über den Tellerrand zu schauen. Wenn früher ein Unternehmer zehn Filialen hatte, dann war das ein großes Unternehmen. Durch moderne Kommunikationstechnik ist die weltweite Tätigkeit gar kein Problem mehr. Registrierkassen können per Datenfernübertragung überall auf der Welt ausgelesen und die Daten zentral verwaltet werden. Der Unternehmer verlässt dafür nicht einmal sein Büro. Dabei kommt der zuverlässigen Kommunikationssoftware und der modernen Registrierkasse gleichermaßen Bedeutung zu. Daten aus den Registrierkassen werden zentral abgerufen und in die branchenüblichen Back-Office Programme übertragen, wie z. B. Backsoftware, Warenwirtschaft oder auch Buchhaltung. Auf der anderen Seite, ist der Unternehmer in der Lage, alle gewünschten, neuen Informationen, wie Artikelpreise, Artikelinformationen, Tastaturbelegungen, Rezepturen, etc., per DFÜ direkt in die Registrierkassen zu übertragen. Das geht sogar automatisch mit vorprogrammierten Zeiten, so dass der Übertragungvorgang den Tagesablauf nicht stört. Gute Kommunikationssoftware bietet ebenfalls die Möglichkeit, Datenbackups zu machen oder die Registrierkasse per Fernwartung zu betreuen. Das ist im Notfall die schnellste Alternative. Ein guter Fachhändler bietet Serviceverträge, die garantieren, dass bei Ausfall der Registrierkassen in kürzester Zeit Ersatz beschafft und schnellstens repariert wird. Wichtig für Unternehmer ist auch, dass moderne Registrierkassen Systeme in der Lage sind, die Arbeitszeiten seiner Mitarbeiter und bestimmte Zugangsrechte zu verwalten. Intelligente Registrierkassen der neuen Generation sind hochinnovative Arbeitsmittel, mit denen der komplette Ablauf eines Arbeitstages vorprogrammiert und auch analysiert werden kann. Die Kommunikationssoftware ist der zuverlässige Übermittler der Daten, die dann zur vielseitigen Analyse zur Verfügung stehen. Einzeln oder im Netzwerk ist die Registrierkasse die aktive Unterstützung für den Unternehmer. Angeschlossene Peripherien, wie Drucker, mobile Registrierkassen für großflächige Gastronomien, moderne Schankanlagen und Kaffeemaschinen, die nur gebonte Getränke freigeben oder auch Wiegesysteme, die über den Drucker der Kasse die Labels für die abgewogenen Gebinde, z.B. Pralinen oder Plätzchen, ausdrucken und gleichzeitig registrieren. Weitläufige Thekenanlagen, wie in der Fleischerei oder im Supermarkt fordern vom Registrierkassen System, dass der Kunde und die Bedienung von einer zur nächsten Registrierkasse, bzw. Wiegestation wechseln können und die Daten sozusagen „floaten“. Das gewährleistet, dass die Bedienung nicht jedes Mal an der Registrierkasse den Vorgang abschließen muss, wenn der Kunde beispielsweise erst Fleisch, dann Wurst und zu guter Letzt noch aus der Käsetheke auswählen möchte. In der Gastronomie sollte die moderne Registrierkasse in der Lage sein, eingegebene gemischte Bestellungen von Speisen und Getränken zu verarbeiten. Die Speisenbestellung wird in die Küche übertragen und dort auf einem Display angezeigt oder ausgedruckt, mit Angabe der eventuellen Sonderwünsche des Gastes, zeitgleich geht die Getränkebestellung an die Theke. Moderne, mobile Registrierkassen sind mit Vibrationsalarm ausgestattet, so dass der Kellner weiß, wann er die Bestellung servieren kann. Diese neuartigen, mitdenkenden Registrierkassen Systeme helfen in jedem Bereich, die Arbeit zu beschleunigen und zu erleichtern, geben dem Unternehmer die Möglichkeit, Betriebsergebnisse, Arbeitszeiten, Umsätze, Wareneinsatz und Lagerbestand zu verwalten. Die Registrierkasse kann aus der Ferne, mittels DFÜ gesteuert und programmiert werden. Dabei spielt es keine Rolle mehr, ob die Registrierkassen in der Filiale im gleichen Ort oder vielleicht im Nachbarland stehen.
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POS-Kassensysteme in verschiedenen Branchen
In Einzelhandel, Gastronomie, Hotelwesen, Dienstleistungsgewerbe und anderen Branchen werden moderne Kassensysteme genutzt. Das war nicht immer so. Vor etwa 130 Jahren wurde die erste manuell zu bedienende Registrierkasse bereitgestellt, die in einem massiven Gehäuse aus Metall eine Art Rechenmaschine beherbergte, womit einfache Aufrechnungen von Preisen und Abzüge von gegebenem Geld verrechnet werden konnten. Die Größe dieser antiken Registrierkasse dominierte meist den Ganzen Verkaufsraum. Nach wenigen Jahrzehnten wurden die ersten elektronischen Registrierkassen angeboten, die schon nicht mehr ganz so wuchtig groß waren. Und so ging die Entwicklung immer weiter dahin, dass Registrierkassen sich schon optisch immer mehr veränderten und schließlich in der heutigen Zeit netzwerkfähig sind und in beliebig erweiterbare Kassensysteme eingebunden werden können. Moderne Kassensysteme in Handel und den verschiedensten anderen Branchen erinnern so gar nicht mehr an die ersten so massiv erscheinenden Registrierkassen. Auch ein Vergleich mit Kassen jüngerer Bauart ist kaum noch möglich. Den meisten Kunden begegnen moderne Kassensysteme im Einzelhandel, denn irgendwo etwas einkaufen muss jeder. Filialbetriebe und große Konzerne nutzen meist Kassensysteme, weil mit diesen Kassen nicht nur jede Filiale des Unternehmens für sich die täglichen Umsatzabrechnungen tätigen kann. Die hiermit errechneten Daten werden über eine online-Verbindung zur Verwaltungszentrale übertragen, wo sie buchhalterisch ebenso weiterverarbeitet werden wie auch statistische Umsatzerfassungen getätigt werden. Auch kann mit Hilfe der Kassensysteme und deren leistungsstarker Kassensoftware für jede Filiale erfasst werden, welche Waren besonders viel verkauft werden. Supermärkte und Lebensmittel-Discounter haben in ihren Geschäften an zentraler Stelle zum Ausgang hin Kassen-Plätze eingerichtet, wo POS-Kassen die Verkäufe erfassen. POS-Kassensysteme sind Kassensysteme wie die meisten anderen auch. Denn POS steht hier für Point of Sale, was die Stelle im Geschäft beschreibt, wo eben die Kassen stehen, an denen die Kunden ihre Einkäufe bezahlen. Kassensysteme im Einzelhandel sind aber nicht nur dazu in der Lage, die Verkäufe zu erfassen und jeden einzelnen verkauften Artikel zu dokumentieren. Der Wareneingang im Handel kann ebenfalls über Kassensysteme erfasst werden, indem beispielsweise mit mobilen Scannern die Warenlieferung aufgenommen und in der Kassensoftware der in den Unternehmen genutzten Kassensysteme hinterlegt wird. In Kassensysteme wird somit ein immer aktueller Sollbestand der Waren eingetragen, weil der Verkauf jedes Artikels als Warenausgang in der Kassensoftware gegengebucht wird. In der Gastronomie werden Kassensysteme ebenfalls vielseitig genutzt. Hier sind mobile Kassen und Kassensysteme sehr gefragt, weil sie zum einen den Mitarbeitern viele Wege ersparen und andererseits den Gästen die Wartezeit verkürzen. Natürlich gibt es auch im Restaurant einen POS-Kassen -Platz, wo zentral alle Menüverkäufe abgerechnet werden. Aber ob nun in Handel, Gastronomie oder einer anderen Branche mit Nutzung moderner Kassen: Kassensysteme können nicht nur Verkäufe registrieren und aufrechnen. Die Erfassung von Arbeitszeiten über Kassensysteme ist ein zusätzlicher Anreiz, Anschaffungs- und Wartungskosten für zusätzliche Systeme und Geräte zu vermeiden.
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POS Kassensystem in der Bäckerei
POS-Kassensysteme bieten Filialbäckereien ein hohes Maß an Sicherheit und Leistungsfähigkeit. Ein Kassensystem basiert auf moderner Client/Server-Technologie und ist im Detail auf die betriebswirtschaftlichen Bedürfnisse einer zentral geführten Filial-Bäckerei angepasst. Offene Schnittstellen zu jeder gängigen Bäckereisoftware sind ebenfalls mit einem Kassensystem gewährleistet. Eine zentrale Verwaltung mehrerer Bäckereifilialen ist über Kassensysteme gewährleistet, auch wenn die Filialen nicht nur über einen Ort verteilt sondern in verschiedenen Ortschaften ansässig sind. Ein Kassensystem ist hierauf zugeschnitten und ermöglicht eben die zeitnahe Verwaltung und Buchung aller relevanten Daten aus jeder Filiale. Über besondere Module, die an Kassensysteme angegliedert werden, hat man jederzeit einen Überblick über die fertigen Produkte, was auch eine statistische Erfassung der Tagesverbräuche ermöglicht. Auch kann über ein Kassensystem jederzeit beurteilt werden, zu welchen Uhrzeiten welche Umsätze getätigt werden. Das ermöglicht die entsprechende Planung und Produktion aller Waren. Kassensysteme ermöglichen mit diesen Daten auch, die Mitarbeitereinsatzplanung durchzuführen, wobei diese auch über die genutzte Kassensoftware durchgeführt werden kann. Zusätzlich kann natürlich auch über die Kassensoftware im Kassensystem die Arbeitszeiterfassung aller Mitarbeiter der Bäckerei erfolgen. Die Erfassung von Arbeitszeiten und die Übersicht über umsatzstarke Zeiten können und müssen in der Dienstplanung berücksichtigt werden. Über Kassensysteme können Bäckereien auch Kundenkarten verwalten, Bonusaktionen erarbeiten und die bargeldlose Zahlung mit EC- und Kreditkarten durchführen. POS steht im Zusammenhang mit einem Kassensystem für Point of Sale, also dem Standort der Kassen, wo die Verkäufe registriert, aufgerechnet und eingenommen werden. Diese Module für moderne Kassensysteme werden immer kleiner aber auch ebenso immer leistungsfähiger. Den Bäckerei-Kunden bleiben die vielen Anwendungsmöglichkeiten, die über Kassensysteme erledigt werden können, überwiegend verborgen. Lediglich ein verändertes Design eines neuen Gerätes kann einem Kunden durchaus auffallen. Was Kassensysteme aber noch alles zu unterstützen vermögen, wird Außenstehenden nicht auffallen. Aber das ist auch nicht nötig. Denn Kunden möchten in der Bäckerei frische und leckere Backwaren erwerben, und da sind sie bei guter Qualität und bestem Geschmack dem Bäcker ihres Vertrauens treu.
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Für die Gastronomie werden Kassen immer kleiner
Kassensysteme für die Gastronomie werden immer kleiner. Die Funktionalität wird immer überschaubarer, ist leicht zu erklären und die Bedienerfreundlichkeit wächst. Da eine Kasse in Gastronomiebetrieben sehr wichtig ist, kann auf ein Kassensystem im Grunde nicht verzichtet werden. Obwohl moderne Kassensysteme und Netzwerkkassen viel kleiner sind als herkömmliche Registrierkassen, sind hier wesentlich mehr Anwendungsmöglichkeiten gegeben. Aber auch die Kassen im Einzelhandel werden immer kompakter und leistungsfähiger. In Gastronomiebetrieben setzen sich immer mehr mobile Kassen und Kellnerrufsysteme durch. Damit kann eine erhebliche Zeitersparnis erreicht werden, die der Bedienung und Beratung der Gäste gewidmet werden kann. Das Kellnerrufsystem wird mit einem mobilen Teil auf dem Tisch der Gäste platziert. Hier kann dann der Kellner wahlweise für eine Bestellung oder zum Bezahlen gerufen werden. Die Mitarbeiter können entweder über das Endgerät der mobilen Kasse erkennen, was an welchem Tisch gewünscht wird, oder werden über das Display eines Pagers darüber informiert. Somit können die Bestellungen direkt mit den mobilen Kassen erfasst und mit einem Funksignal an Küche, Schankanlage und Kassensoftware übermittelt werden. Beim Bezahlwunsch kann am Hauptmodul des Kassensystems die Rechnung ausgedruckt und den Gästen gleich mit zum Tisch gebracht werden. Auf diese Weise wird mit mobilen Kassensystemen und dem Kellnerrufsystem viel Zeit gespart, die einerseits betriebliche Kosten senken und andererseits dem Gast kürzere Wartezeiten bescheren. Im Einzelhandel werden die Kassen, wie gesagt, ebenfalls immer kleiner und gleichzeitig leistungsfähiger. An sogenannten POS-Kassen (POS steht für Point of Sale, also der Stelle des Geschäfts, wo der Verkauf stattfindet.) werden die Waren über einen meist stationären Scanner gezogen, der den Barcode erkennt und die entsprechenden Daten aus der Kassensoftware aufruft. Bei Warenlieferungen werden in der Kassensoftware alle nötigen Daten der Waren (Artikelbezeichnung, Artikelnummer, Grundpreis, usw.) eingetragen. Beim Verkauf werden diese Daten aufgerufen und in der Warenliste ein Signal für Warenentnahme hinterlegt. Auf diese Weise ist immer ein aktueller Waren-Sollbestand bekannt, der bei einer Inventur mit dem tatsächlichen Warenbestand übereinstimmen sollte. POS-Kassen sind oft auch mit Waagen ausgestattet, die Waren wie loses Obst und Gemüse auswiegen und dies dann nach Eingabe der Artikelnummer über die Tastatur mit den notwendigen Daten wie Bezeichnung, Menge, Grundpreis und Gesamtpreis auf den Belegen auszeichnen. Moderne Kassensysteme im Einzelhandel sind aber noch vielseitiger Nutzbar. Auch Waagen in einer Fleisch- und Käseabteilung sind auf die Anforderungen leistungsfähiger Kassensoftware eingestellt. Es werden Bons ausgedruckt, die die Angaben über Fleisch und Käse schriftlich und auch mit einem Barcode verschlüsselt darstellen. Diese Barcodes werden dann ebenfalls vom Scanner am POS-Kassen-Platz erkannt und dem jeweiligen Verkaufsvorgang zugeordnet. Netzwerkkassen und Kassensysteme können aber branchen-übergreifend noch viele weitere Arbeitsschritte erleichtern und Aufgaben übernehmen. Branchenunabhängig kann mit der Kassensoftware moderner Kassen die Arbeitszeiterfassung ebenso verwaltet werden wie die Urlaubs- und die Dienstplanung. In Handwerksbetrieben, die dem Unternehmen einen Verkaufsbereich angegliedert haben, können über die Kassensoftware des genutzten Kassensystems Terminplanungen betreuen. Da sind dann vereinbarte Termine mit Lieferanten ebenso zu verwalten, wie Auftragstermine für Dienstleistungen außer Haus oder Fertigstellungstermine für beauftragte Einzelanfertigungen.
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